750 ml de lapte 150 g zahăr ½ linguriţă pudră de vanilie ½ linguriţă de scorțișoară un praf de sare topping alune de pădure (nuci, migdale) miere de albine Instrucțiuni de preparare Clătiţi arpacaşul în 2-3 ape, apoi puneţi-l la fiert în laptele rece în care aţi adăugat zahărul şi un praf de sare. 1. Într-o cratiță cu fundul mai gros, se pune la fiert laptele, pe foc mic. 2. Imediat ce laptele începe să fiarbă se adaugă zeama de lămâie în două tranșe, amestecând rapid până observăm că zerul începe să se limpezească și materiile solide se adună la un loc sub formă de bulgărași. 3. Cum se face branza de vaci de casa. Sfat de la Gina Bradea. Daca nu e cald in casa, lasati laptele la prins 24 de ore, apoi il amestecati cu un iaurt mic natural si il puneti pe foc. Nu lasati sa dea in clocot, ci doar sa se incalzeasca, pana vedeti ca se separa totul. Apă, lapte sau zer: 1,5 l 1 cub de unt Punem apa la fiert, cu sare după gust Când începe apa să clocotească punem ușor mălai câte puțin, iar cu ajutorul unui tel amestecăm Când mămăligă începe să se îngroașe dăm focul mai mic adugăm cubulețul de unt Apoi Tăiem bânza la 150 gr sau 200 gr Laptele se va incalzi cateva minute sau cateva secunde in functie de temperatura folosita si se va amesteca cu maiaua formata din iaurt si smantana,dupa care se va acoperi bine si se pastra la cald pana se coaguleaza (6-7 ore),iar prin amestecare trebuie sa aiba o consistenta densa,asemanatoare smantanii. Brânza adevărată nu va avea niciodată consistenţa untului, acesta este un alt truc la care trebuie să fim atenţi. Iar dacă punem o bucată de brânză la fiert şi se dizolvă, înseamnă că nu conţine lapte, principalul ingredient al acestui aliment extrem de iubit, care atunci când este de calitate, reprezintă o sursă importantă de proteină. 0MJdpHB.

branza din lapte fiert