prelucrare primara(sortarea, atitudinii productive si a materiilor prime şi Demonstraţia documentare Chestionare, (oparire, fiebere, spălarea, dozarea, curăţirea, spiritului de echipa in sotare,prăjire, tranşarea, porţionarea, tăierea etc) efectuarea conditiilor de auxiliare în exerciţiul Vase, ustensile, Fişe test înăbuşire, frigere, 6.2.11.Precizarea operatiilor de lucrucu ustensilele si alimentaţie: personal, aparate, utilaje şi Fişe de lucru, coacere) prelucrare termica Procese de baza in alimentatie, pentru clasa a IX-a - Constanta Brumar - LibrarulTau.Ro Cartea autorului Constanta Brumar „Procese de baza in alimentatie, pentru clasa a IX-a - Constanta Brumar' de la editura CD PRESS Auxiliarul PROCESE DE BAZA IN ALIMENTATIE pentru clasa a IX-a este realizatin conformitate cu programa aprobata prin O Contul meu 4.Baza tehnico-materială din unităţile de alimentaţie. -elementele bazei tehnico-materiale(mobilier, aparate, utilaje, echipamente, inventar textil, din porţelan, din sticlă şi ustensile specifice. -caracteristicile constructive şi funcţionale ale bazei tehnico-materiale din unităţile de alimentaţie. -tipuri de lucrări de In cazul in care nu gasiti referatul Procese tehnologice in alimentatia publica va rugam sa efectuati o cautare dupa un singur cuvant cheie. Avem o baza de date care creste pe zi ce trece si suntem siguri ca daca nu acum, in viitorul apropiat cu siguranta o sa adaugam referatul Procese tehnologice in alimentatia publica. Modulul: Procese de bază în alimentație Clasa: a IX-a I Fișa de lucru Nr. 1 I. Încercuiţi litera corespunzătoare răspunsului corect: 1. Din grupa legumelor rădăcinoase face parte: a. roşia; b. morcovul; c. dovlecelul; d. castravetele. 2. Înainte de utilizare pastele făinose sunt supuse tratamentului termic de: a. fierbere; b. prăjire; acestora la o temperatură sub 100 °C, de obicei până la 60 Pasteurizarea - metodă de conservare a alimentelor prin încălzirea -70 °C, urmată de o răcire bruscă a acestora la 4-6 °C. Sunt distruse microorganismele vegetative. Sterilizarea - metodă de conservare a alimentelor la temperaturi mai mari de 100°C . 8VdlJ2H.

procese de baza in alimentatie